CONGELACION IQF / PROYECTOS
refrigeración
CONGELADOS EN MINUTOS, REFRIGERACION MODERNA.
Ingeniería e Importación, suministro e instalación REFRIGERACIÓN IQF en CHILE. Congelación IQF, congelación ultrarrápida o congelación instantánea. la mayoría de los proveedores de fruta congelada IQF y p, utilizan congelación mecánica debido a su bajo consumo energético y menores costes operativos. un método de cong
Ingeniería, importación, montaje y puesta en marcha
La refrigeración IQF (Individual Quick Freezing) es un método de congelación rápida que congela cada alimento por separado en un tiempo muy corto, normalmente en minutos, y a temperaturas muy bajas, como 
-30∘Cnegative 30 raised to the composed with power cap C−30∘𝐶 o menos. Este proceso evita que las piezas se peguen y ayuda a mantener la calidad, textura, sabor y color del producto al congelar rápidamente antes de que se formen grandes cristales de hielo.
Proceso y características
- Congelación individual: Cada pieza (como frutas, verduras, mariscos o carne en cubos) se congela de manera individual, lo que evita que se aglutinen y facilita su porcionado posterior.
- Velocidad: El proceso es extremadamente rápido, reduciendo la temperatura del alimento en cuestión de minutos.
- Temperaturas bajas: Se emplean temperaturas muy bajas, que pueden oscilar entre -30∘Cnegative 30 raised to the composed with power cap C−30∘𝐶 y -40∘Cnegative 40 raised to the composed with power cap C−40∘𝐶, para acelerar la congelación.
- Prevención de daño celular: Al congelar rápidamente, se forman pequeños cristales de hielo que no dañan la estructura celular del alimento, preservando así su calidad y textura.
Aplicaciones comunes
- Frutas y verduras: Bayas, judías verdes, maíz, etc..
- Mariscos: Camarones, langostinos.
- Carnes y pescados: Pechugas de pollo, filetes, salmón.
- Otros alimentos: Productos de panadería, pasta, queso y patatas fritas.
Equipos utilizados
- Túneles de congelación: Los alimentos se transportan a través de un túnel donde son expuestos a corrientes de aire muy frío a alta velocidad.
- Congeladores de contacto: Utilizan un sistema de contacto para congelar productos más delicados, como filetes de pescado, evitando la marca de la banda y preservando su integridad.
- Congeladores criogénicos: Utilizan gases criogénicos como el nitrógeno líquido para una congelación ultra rápida.
¿Por qué elegir Bettercold?
En Bettercold, nos dedicamos a ofrecer soluciones personalizadas que superan sus expectativas. Contáctenos hoy para discutir su próximo proyecto.
Servicios de Ingeniería de Bett
Cómo funciona
- Los alimentos se colocan en la máquina y se someten a un proceso de congelación ultrarrápido para evitar la formación de grandes cristales de hielo.
- Esto se logra exponiendo el alimento a un flujo de aire muy frío y rápido (en túneles y espirales) o mediante contacto directo con una superficie fría (en congeladores de contacto).
- Los sistemas controlan la temperatura, la velocidad del aire y el tiempo de congelación para garantizar que cada pieza se congele de manera uniforme.
Beneficios de la tecnología IQF
- Preserva la calidad: Mantiene la forma, color, sabor y textura originales de los alimentos.
- Prolonga la vida útil: Permite un almacenamiento y transporte más sencillos y prolonga la vida útil del producto.
- Facilita el uso: Los consumidores pueden usar la cantidad de producto que necesiten sin tener que descongelar todo.
- Eficiencia: Los sistemas modernos son energéticamente eficientes y están automatizados con control PLC para una operación más sencilla.
Contáctenos
¿Listo para empezar su proyecto? Estamos aquí para ayudarle a alcanzar sus objetivos.
Comunícate con nosotros
alexis.aranguiz@inacapmail.cl
